CMUP
Cookie Made Under Precision
CMUP dévoile aujourd’hui une création qui prolonge naturellement son savoir-faire :
le sablé Al’Gingy – Cookie Made Under Precision.
Issu du même souci de détail que nos réalisations mécaniques, ce sablé est façonné à l’aide d’un emporte-pièce conçu et optimisé suivant nos standards de précision. Chaque contour, chaque creux et chaque expression sont reproduits avec une fidélité remarquable, rappelant la silhouette emblématique d’Al’Gingy, version aluminium.
Ce sablé incarne l’alliance entre rigueur technique et plaisir gourmand.
Le Cookie Made Under Precision symbolise ainsi la rencontre entre l’ingénierie et l’univers chaleureux des fêtes. Une création simple en apparence, mais pensée avec la même exigence que nos projets industriels.
01
Le Cookie Cutter
AL’GINGY – La précision mécanique au service de la gourmandise
Conçu et modélisé par CMUP, le cookie cutter Al’Gingy répond aux exigences d’un usage alimentaire lorsqu’il est imprimé dans un matériau approprié.
Il convient toutefois d’éviter toute exposition à l’eau bouillante ou au lave-vaisselle, afin de préserver sa géométrie.
Vous pouvez en demander un exemplaire ou télécharger le fichier .STL pour une impression 3D personnelle.
02
La pâte sablée pour 50 Al'Gingy
250 g de farine de blé (T80 ou moins)
140 g de beurre demi-sel (ou doux + 1.5 g de sel)
100 g de sucre en poudre (ou un peu moins)
1 oeuf (entier)
Mélanger l'œuf, le sel et le sucre avec une spatule en bois.
Incorporer le beurre ramolli, puis ajouter la farine.
Mélanger puis déposer la pâte sur un plan de travail.
Faire une boule et l'emballer dans un torchon... ou un film pendant 30 min à une heure.
03
Etaler la pâte et la découper
Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
Étalez ensuite la pâte sur une feuille de papier cuisson, en travaillant un tiers ou la moitié de la préparation, puis abaissez la à 4 mm à l’aide d’un rouleau muni de disques réglables.
Cette épaisseur de 4 mm est essentielle afin de garantir une définition optimale des motifs du cookie cutter Al’Gingy.
Utilisez l’emporte-pièce légèrement fariné pour découper les personnages.
Disposez ensuite les Al’Gingy sur une feuille de papier cuisson, posée sur une plaque de cuisson.
Placez vos sablés Al’Gingy dans le four à 180 °C pour environ 15 minutes.
Pour une cuisson plus homogène, privilégiez le premier tiers bas du four.
